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皮蛋需要煮吗
2020-10-14 13:26:59   

皮蛋应该有不少人都喜欢吃吧,那么你知道皮蛋是怎么制成的吗,它有什么样的功效?很多人都很好奇皮蛋的制作方法,还有 皮蛋需要煮吗?现在就让我们来告诉你吧,让我们一起来了解皮蛋。

皮蛋需要煮吗

一、皮蛋需要煮吗

皮蛋一般是熟的,不需要再煮。以”凉拌皮蛋“为例,做法如下:

主料:皮蛋3个

辅料:生抽1汤匙,香醋1/2汤匙,白糖2克,白芝麻少许,蒜2瓣,细香葱2棵,红甜椒1/4个,植物油2茶匙

凉拌皮蛋的做法

1.材料准备好;皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾点水将其切成小块。

2.淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖;随后将葱、红甜椒、蒜切丁。

3.锅里热油,依次爆香蒜、红甜椒和葱;随后另在皮蛋上。

4.撒上少许白芝麻就可以开吃啦!

皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛",坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。

皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。"中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

注意事项

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

二、皮蛋的坏处

皮蛋需要煮吗

1、极强的神经毒性

铅可损伤大脑和神经,使人智能低下,反映迟钝,多动,注意力不集中,听力下降,学习困难,运动失调。

2、引起贫血

3、抑制免疫力

4、食欲下降,不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌

5、影响矿物质与维生素的吸收利用

导致缺钙、缺锌、缺铁等 现在有无铅松花蛋。

松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅松花蛋同样含铅,成人还可以,儿对于童还是少吃为好。 加工松花蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口的松花蛋就制成了。

综上所述,我们知道了“皮蛋需要煮吗”这一问题的答案,答案是不需要的,而且我们也知道了皮蛋它能够泻热,醒酒,去大肠火,治泻痢的功效,但同时它也有不好的地方,因为它含有铅,所以呢,它不适合和甲鱼,李子,红糖同食,而且不能存放在冰箱里面。小孩子呢,是不适合吃皮蛋的,尽量不吃哦。

皮蛋需要煮吗

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芝加哥大学 http://www.topsedu.com/University/Chicago.html
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